Un délicieux entremets composé de feuilles de génoise, d'une mousse à la poire avec morceaux de poires et une ganache au chocolat noir.
Une finition avec du sucre caramélisé pour ajouter un craquant à l'onctuosité des mousses.
Conseils du Chef :
Conservation : au réfrigérateur. J + 5
Préparation : à sortir du réfrigérateur 10/15 min. avant dégustation.